Festival Makanan Khas Garut yang digelar secara tahunan di Alun-Alun Garut pada akhir pekan lalu, misalnya, menarik ribuan pengunjung yang antre mencicipi berbagai hidangan.
Para pengrajin seperti Ibu Siti dari Sukaregang bercerita, “Makanan kami bukan sekadar makanan, tapi cerita tentang ketekunan dan kebersamaan warga Garut.”
Namun, tantangan tetap ada, seperti persaingan dengan makanan cepat saji modern dan isu keberlanjutan bahan baku akibat perubahan iklim.
Baca Juga:Rekomendasi Villa di Garut, Tempat Ideal untuk Liburan Keluarga Tahun 2025Eksplor 10 'Surga' Wisata Alam Garut yang Lagi Hits di 2025, Liburan Jadi Makin Seru
Bagi Anda yang penasaran, kunjungi Garut sekarang juga! Naik kereta api dari Bandung hanya butuh satu jam, lalu jelajahi Kampung Dodol atau cicipi burayot panas di warung pinggir sawah.
Makanan khas Garut ini bukan hanya mengenyangkan perut, tapi juga jiwa, mengingatkan kita pada akar budaya yang autentik.
Dengan rasa yang timeless, dodol, burayot, dan kawan-kawannya siap menggoda lidah Anda. Jangan lewatkan, karena Garut bukan hanya tentang pemandangan, tapi juga ledakan rasa yang tak terlupakan.
Sejarah dan Proses Pembuatan Dodol Garut
Mari kita mulai dari dodol Garut, yang sering disebut sebagai “permen raksasa” karena teksturnya yang kenyal dan manisnya yang legit. Dodol dibuat dari campuran gula merah, santan kelapa segar, tepung ketan, dan berbagai tambahan seperti kacang tanah atau buah-buahan lokal.
Proses pembuatannya manual dan memakan waktu hingga berjam-jam, di mana adonan direbus terus-menerus sambil diaduk tanpa henti agar tidak gosong. Menurut para pengrajin di Kampung Dodol Sukaregang, pusat produksi utama di Garut, resep ini telah diwariskan turun-temurun sejak era kolonial Belanda.
Dodol Garut bahkan mendapat pengakuan Sertifikat Indikasi Geografis dari Kementerian Hukum dan HAM pada 2010, menegaskan keaslian dan kualitasnya yang tak tertandingi. Setiap tahun, produksi dodol mencapai ribuan ton, dengan ekspor ke berbagai negara seperti Malaysia dan Singapura, membuktikan daya saing globalnya.
Burayot: Camilan Manis dari Garut
Tidak hanya dodol, burayot juga menjadi primadona makanan khas Garut yang semakin populer di media sosial. Burayot adalah camilan goreng renyah berbentuk bulat kecil, terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur gula dan santan, kemudian digoreng hingga kecokelatan.