MIMBARJUMAT.COM – Lebaran identik dengan kue kering dan nastar, tapi gak ada salahnya menyajikan dessert kekinian yang bikin keluarga dan tamu terkesima. Resep Iceberg Cheesecake ini bisa jadi pilihan tepat buat kamu yang ingin tampil beda di Hari Raya.
Teksturnya yang creamy, dingin, dengan lapisan coklat mengkilap bak gunung es yang cocok banget disantap saat kumpul keluarga. Resep dari akun TikTok @luvitaho ini viral karena prosesnya terbilang mudah, gak perlu teknik ribet, tapi hasilnya mewah. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Ada dua bagian yang perlu dibuat: adonan cheesecake dan chocolate topping. Berikut rinciannya:
Adonan Cheesecake
- 330 gram cream cheese
- 90 gram gula
- 9 gram maizena
- 2 butir telur ukuran kecil
- 165 gram whipcream cair
- 2 cubit garam
- ½ sdt vanila essence
Adonan Chocolate Topping
- 200 gram whipcream cair
- 1 kuning telur
- 2 cubit garam
- 10 gram gula
- ½ sdt vanila essence
- 130 gram dark chocolate
Alat
- Loyang ukuran 20×10 cm
- Oven
- Kompor
- Mangkok
- Whisk
Langkah-Langkah Membuat Iceberg Cheesecake
- Campurkan cream cheese, garam, gula, dan vanila ke dalam mangkok. Aduk hingga tercampur rata dan teksturnya lembut.
- Masukkan 2 butir telur satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan maizena, aduk hingga rata.
- Tuang whipcream cair, aduk rata kembali.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang di oven suhu 220 derajat selama 28-30 menit.
- Sambil menunggu cheesecake matang, buat chocolate topping. Campurkan whipcream cair, kuning telur, gula, garam, dan vanila dalam panci. Aduk terus di atas kompor menyala hingga adonan meletup-letup (jangan berhenti mengaduk biar nggak menggumpal).
- Setelah meletup, matikan api. Masukkan dark chocolate, aduk hingga coklat larut dan rata. Diamkan hingga adonan hangat kuku.
- Keluarkan cheesecake dari oven. Tuang chocolate topping di atasnya, ratakan. Simpan di kulkas minimal 2-3 jam atau sampai set.
- Iceberg Cheesecake siap disantap! Dimakan dingin-dingin rasanya creamy. Tapi kalau kamu suka tekstur lebih lumer, hangatkan sebentar di microwave, dijamin equally enak!
Tips Biar Hasilnya Makin Maksimal
- Pastikan cream cheese dalam suhu ruang sebelum diolah biar gampang diaduk dan hasilnya lembut.
- Gunakan dark chocolate berkualitas biar rasa toppingnya nggak terlalu manis dan seimbang sama cheesecake.
- Simpan di kulkas semalaman biar teksturnya makin set dan mudah dipotong.
- Sajikan dengan topping buah segar seperti strawberry atau blueberry buat tambahan kesegaran.
Dengan resep Iceberg Cheesecake ini, momen Lebaran kamu bakal lebih istimewa. Selain jadi hidangan penutup yang cantik, rasanya juga dijamin bikin semua orang minta tambah. Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran!