MIMBARJUMAT.COM – Siapa sih yang nggak suka cheesecake? Teksturnya yang lembut, creamy, dengan paduan rasa manis dan sedikit asam bikin lidah bergoyang. Tapi seringkali bikin cheesecake identik dengan oven dan proses yang ribet. Eits, tenang!
Kali ini ada resep No Bake Strawberry Cheesecake yang super mudah, bahkan buat kamu yang mungkin jarang banget main ke dapur.
Resep dari akun TikTok @recepiforyouu ini viral banget karena praktis dan bahannya mudah didapat. Nggak perlu oven, nggak perlu mixer mahal, cukup modal cup dan kulkas, kamu sudah bisa menyajikan dessert kekinian yang dijamin bikin semua orang ketagihan. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah siap biar prosesnya lancar. Berikut daftar belanjaannya:
- 120 gram biskuit (Regal atau merk lain sesuai selera)
- 50 gram margarin, lelehkan
- 400 gram keju oles (cream cheese)
- 3 sendok makan gula halus (kalau nggak ada, blender dulu gula pasir biasa)
- Sejumput garam
- 220 gram whipcream cair
- 100 gram strawberry segar
- 1-2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan perasan lemon
- 30 ml air
Alat yang Digunakan
Nggak perlu alat canggih, kok. Cukup siapkan:
- 8 cup ukuran 130 ml (bisa pakai cup plastik atau gelas kecil)
- Piping bag (bisa pakai plastik segitita)
- Pan anti lengket untuk masak selai
Langkah-Langkah Membuat No Bake Strawberry Cheesecake
1. Bikin Crust Biskuit yang Renyah
Hancurkan biskuit menggunakan chopper atau ditumbuk manual sampai tekstur yang diinginkan. Nggak perlu terlalu halus, sedikit kasar malah lebih enak. Setelah hancur, tuang margarin cair dan aduk hingga merata. Siapkan cup, lalu masukkan adonan biskuit ke dasar cup. Tekan-tekan pakai sendok sampai padat dan rapat. Sisihkan dulu.
2. Bikin Adonan Keju yang Lembut
Siapkan wadah, masukkan keju oles, gula halus, dan sejumput garam. Aduk pakai whisk hingga benar-benar rata. Setelah itu, tuang whipcream cair dan aduk lagi sampai semua tercampur sempurna. Adonannya bakal lembut dan creamy banget.
3. Tuang ke Cup dan Bekukan
Pindahkan adonan ke dalam piping bag biar lebih mudah menuangnya. Semprotkan ke masing-masing cup yang sudah berisi biskuit tadi. Ratakan sedikit. Masukkan ke dalam freezer minimal 2 jam sampai set dan teksturnya kokoh.
4. Bikin Strawberry Jam Homemade
Sambil nunggu adonan set, bikin topping strawberry-nya. Siapkan pan anti lengket, masukkan strawberry yang sudah dipotong kecil, gula pasir, perasan lemon, dan 30 ml air. Masak sambil diaduk-aduk hingga strawberry bertekstur seperti selai (jam). Nggak perlu lama, sekitar 5-7 menit aja.
5. Hias dan Sajikan
Keluarkan cup dari freezer, tuang strawberry jam di atas lapisan cheesecake. Biar makin cantik, tambahkan potongan daun mint atau taburan sisa biskuit di atasnya. Voila! No Bake Strawberry Cheesecake buatanmu sudah siap dinikmati.
Tips Biar Hasilnya Makin Kece
- Pastikan whipcream benar-benar cair sebelum dicampur, biar teksturnya nggak bergerindil.
- Simpan di freezer minimal 2 jam, tapi kalau mau lebih set, bisa semalaman.
- Kalau nggak suka strawberry, bisa diganti dengan buah lain seperti blueberry atau mangga.
Dengan resep simpel ini, kamu bisa bikin dessert kekinian di rumah tanpa ribet. Cocok buat camilan keluarga, ide jualan, atau sekadar memanjakan diri sendiri.