MIMBARJUMAT.CO – Lebaran tinggal menghitung hari, dan salah satu tradisi yang paling dinanti adalah menyajikan kue kering serta camilan manis untuk tamu. Kalau tahun lalu Anda sudah jago bikin nastar atau kastengel, mungkin sekarang saatnya mencoba sesuatu yang beda: fudgy brownies.
Teksturnya yang padat tapi lumer di mulut, ditambah rasa coklat yang intens, dijamin bikin siapa pun ketagihan. Resep fudgy brownies ini sangat cocok untuk inspirasi kue Lebaran karena selain mudah dibuat, bahannya juga sederhana dan mudah ditemukan.
Apalagi dengan tambahan topping seperti oreo, almond, atau choco chips, brownies ini bakal tampil cantik di meja tamu. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat fudgy brownies yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 120 gram margarin Blueband Cake & Cookies
- 250 gram dark compound coklat
- 30 gram coklat bubuk
- 250 gram gula pasir berbutir halus
- 3 butir telur
- 1/4 sdm garam (sekitar 3-4 gram)
- 130 gram tepung terigu protein sedang
- Topping sesuai selera: oreo, almond slice, choco chips
Gunakan margarin khusus untuk kue agar hasilnya lebih lembut. Dark compound coklat bisa diganti dengan coklat batangan biasa, tapi pastikan kualitasnya bagus agar rasa brownies semakin nendang.
Cara Membuat Fudgy Brownies yang Lumer
1. Tim coklat hingga meleleh sempurna
Siapkan mangkok tahan panas, masukkan dark compound coklat yang sudah dipotong kecil-kecil, margarin, coklat bubuk, dan garam. Letakkan mangkok di atas panci berisi air panas dengan api kecil. Biarkan semua bahan meleleh sambil sesekali diaduk.
2. Kocok telur dan gula
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir halus menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah. Kocok hingga berbusa dan gula benar-benar larut. Proses ini penting untuk mendapatkan lapisan shiny di permukaan brownies nantinya. Jangan overmix, cukup sampai gula larut saja.
3. Campur lelehan coklat ke adonan telur
Tuang lelehan coklat yang sudah agak hangat ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan. Aduk hingga semua tercampur rata dan adonan mulai mengental. Gunakan teknik aduk balik dengan spatula agar tidak overmix.
4. Masukkan tepung
Ayak tepung terigu langsung ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan gerakan memutar hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Ingat, aduk santai saja, tidak perlu menggunakan otot. Yang penting tepung tercampur rata.
5. Siapkan loyang dan panggang
Siapkan loyang persegi ukuran 20×20 cm atau sesuai selera. Alasi dengan baking paper agar brownies mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam loyang. Adonan akan sangat kental, jadi ratakan dengan spatula. Taburi topping sesuai selera di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama sekitar 30 menit atau hingga permukaan brownies mengering dan mulai retak-retak.
6. Dinginkan sebelum dipotong
Setelah matang, keluarkan brownies dari oven dan biarkan di suhu ruang selama 30 menit hingga 1 jam. Proses ini penting agar brownies set sempurna dan mudah dipotong rapi. Setelah dingin, brownies siap dinikmati atau disajikan sebagai camilan Lebaran.
Tips Sukses Membuat Fudgy Brownies
Agar brownies buatan Anda sukses dan disukai banyak orang, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan gula pasir berbutir halus agar lebih mudah larut saat dikocok dengan telur. Jika gula masih kasar, bisa diblender sebentar.
- Pastikan lelehan coklat tidak terlalu panas saat dicampur ke telur, agar telur tidak matang. Biarkan hangat kuku dulu.
- Jangan overmix saat mencampur tepung, karena bisa membuat brownies menjadi keras dan tidak fudgy.
- Untuk hasil lebih shiny, pastikan gula benar-benar larut saat dikocok dengan telur.
- Oven masing-masing berbeda, jadi sesuaikan waktu pemanggangan. Jika brownies sudah mengembang dan permukaannya retak, biasanya sudah matang.