MIMBARJUMAT.COM – Ingin tahu berapa gaji kerja di SPPG dan bagaimana pembagian tugas di dapur mereka? Dari supervisor hingga tim cuci piring, setiap posisi punya kisaran honor yang berbeda, tergantung jabatan, pengalaman, dan lokasi. Simak estimasi gaji per posisi dan kebutuhan tenaga kerja untuk dapur dengan berbagai kapasitas produksi berikut ini.
Kisaran Gaji Staf Dapur MBG
Gaji atau honor bagi tenaga kerja SPPG mengacu pada beberapa faktor, terutama Upah Minimum Kota/Kabupaten (UMK/UMP) di daerah tempat dapur beroperasi, standar jabatan, beban kerja, dan ketentuan penyelenggara setempat.
Berikut estimasi kisaran gaji per posisi secara nasional, dilansir dari laman InovaKit:
• Supervisor Dapur MBG: Rp4.000.000 – Rp7.000.000 per bulan.
• Juru Masak Utama / Tim Produksi: Rp3.000.000 – Rp5.000.000 per bulan (tergantung pengalaman dan kapasitas dapur).
• Tim Distribusi / Driver Logistic: Rp2.500.000 – Rp4.500.000 per bulan (biasanya termasuk tunjangan transport).
• Asisten Koki / Food Handler: Rp2.500.000 – Rp3.800.000 per bulan.
• Tim Packing & Labeling: Rp2.100.000 – Rp3.200.000 per bulan.
• Tim Persiapan Bahan (Prep Team): Rp2.000.000 – Rp3.200.000 per bulan.
• Bagian Cuci & Sanitasi: Rp2.000.000 – Rp3.000.000 per bulan.
Jumlah sumber daya manusia SPPG disesuaikan dengan kapasitas produksi dapur. Untuk dapur dengan kapasitas 1.000 porsi makanan, dibutuhkan sekitar 11 hingga 12 orang.
Tim ini terdiri atas satu supervisor, dua juru masak, tiga asisten masak, dua tim persiapan bahan, dua petugas cuci, dua tim packing, serta satu hingga dua petugas distribusi.
Sementara itu, dapur dengan kapasitas 3.000 porsi memerlukan tenaga kerja lebih besar, yakni sekitar 18 hingga 25 orang, agar operasional tetap lancar dan produksi berjalan efisien.
Dengan memahami kisaran gaji dan struktur tim di dapur SPPG, para calon pekerja bisa lebih siap menentukan posisi yang sesuai dengan kemampuan dan harapan mereka.
Penulis: Rizki Saputro, S.Hum