skinbea.com/21/ – Aroma rempah yang menggugah selera, kuah yang segar dan gurihnya ikan, menjadi gambaran pindang gombyang khas Kabupaten Indramayu.
Pindang Gombyang merupakan kuliner khas Indramayu dengan cita rasa yang autentik dan kaya akan rempah. Ini dia resep dan tata cara membuat, sehingga bisa membuatnya di rumah.
Resep ini, khusus untuk Anda yang berasal dari luar kota dan tidak bisa sering-sering mampir ke Kota Mangga.
Bila bisa membuatnya di rumah, setidaknya bisa mengobati rasa kangen dengan cita rasa khas pindang gombyang khas Indramayu.
Menariknya, resep ini cukup mudah dibuat di rumah. Mungkin hanya bahan bakunya saja yang sedikit sulit didapat yakni rahang ikan manyung.
Pindang Gombyang merupakan salah satu makanan khas Indramayu yang memiliki cita rasa gurih, segar, serta kaya akan rempah yang menjadikan Pindang Gombyang sangat menggugah selera.
Kuliner tradisional yang sering dijadikan dalam acara-acara tertentu, aroma kuah yang khas berasal dari perpaduan rempah seperti lengkuas, jahe, daun salam, dan juga kunyit yang menciptakan rasa kuah yang menyegarkan.
Untuk membuat Pindang Gombyang sendiri di rumah ternyata tidak sulit loh. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar.
Nah, berikut ini adalah resep bahan-bahan dan cara membuat Pindang Gombyang khas Indramayu, wajib coba di rumah.
Bahan-bahan Pindang Gembyong Indramayu
- 1 kg Ikan Bandeng Segar atau kepala ikan manyung
- 10 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Hijau, Iris Tipis
- 3 buah Cabe Merah, Iris Tipis
- 5 buah Cabe Rawit Utuh
- 2 ruas Lengkuas
- 4 Lembar Daun Salam
- 2 ruas Jahe
- 2 ruas Kunyit, Iris Tipis
- Secukupnya Kecap
- Secukupnya Gula dan Garam
- Secukupnya Air
Cara Membuat Pindang Khas Indramayu
1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik, kemudian pottong menjadi 2 bagian kepala dan ekor. Bila Anda menggunakan kepala ikan manyung juga sama, perlu melalui proses pembersihan.
2. Tumis bawang merah dan putih dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga harum. Lalu masukkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas, jahe, kunyit, dan daun salam sampai layu.
3. Masukkan air hingga bandeng terendam, kemudian beri kecap, gula, dan juga garam secukupnya. Cicipi apakah rasanya manis atau asinnya masih kurang.
4. Jika dirasa sudah pas, masak hingga bandeng mateng dan mumpu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan cabe cabe rawit sesuai selera.
Dengan bahan yang sederhana dan tata cara memasak yang praktis, sehingga tidak perlu jau-jauh ke Indramayu untuk menikmati hidangan lezat satu ini. kini sudah bisa membuatnya hanya dirumah saja.
Pindang Gombyang menawarkan sensasi khas dengan sarat cita rasa yang memanjakan lidah. Sangat lezat jika disantap dengan nasi putih hangat bersama sambal terasi.
Cobalah resep ini di rumah. Sajikan untuk kelurga tercinta serta rasakan kelezatan kuliner tradisional indramayu ini! (Nailah Afifah)